Ciepło za oknem zaczyna coraz bardziej doskwierać, a Ty zastanawiasz się, w jaki sposób pogodzić jednocześnie chęć do smakowania ulubionej kawy oraz niechęć do jeszcze większego rozgrzewania swojego organizmu?
W takim razie, co powiesz na raczenie się kawą “parzoną” na zimno? Taką, która oferuje świetny smak, aromat oraz dostarcza odpowiednich właściwości odżywczych? A przy tym wszystkim pozwala uzyskać uczucie przyjemnego chłodu - tak pożądanego zwłaszcza w gorące dni?
Odpowiedzią na Twoje potrzeby może być cold brew, czyli kawa, którą przygotujesz “na zimno” - bez gotowania i tradycyjnego parzenia. Za to z tymi samymi, wyśmienitymi walorami smakowymi i zapachowymi.
Zastanawiasz się czym jest ten rodzaj kawy i jak ją przygotować? Zatem nie czekaj i przeczytaj ten artykuł do końca!
Czym jest kawa na zimno, czyli tzw. cold brew?
Na początku chcemy podkreślić, że cold brew nie należy mylić z klasyczną kawą mrożoną. W przypadku tej drugiej proces parzenia odbywa się w normalny sposób. Najpierw zaparzamy wybrany typ kawy, schładzamy, dodajemy lód, mleko oraz inne dodatki (bitą śmietanę, cukier itp.), wkładamy słomkę i możemy pić.
Kawa cold brew jest z kolei robiona na zimno w dosłownym tego słowa znaczeniu. Zmielone ziarna kawy nie są w żaden sposób podgrzewane, a zamiast tego ich obróbka polega na przetrzymywaniu ich w wodzie – zazwyczaj od kilkunastu do kilkudziesięciu godzin.
Czym różni się cold brew od tradycyjnie parzonej kawy?
Odpowiedź jest prosta. Przede wszystkim - formą podania. Jednak temperatura nie jest jedynym czynnikiem odróżniającym te typy kaw. Kolejnym z nich jest czas potrzebny na przyrządzenie. O ile klasyczne parzenie trwa zazwyczaj kilka minut, o tyle “parzenie” kawy cold brew wymaga cierpliwości. Taki napój jest gotowy dopiero po 12 lub 24 godzinach.
Ostatnim i równie ważnym elementem jest smak. “Parzenie” kawy w niskiej temperaturze sprawia, że z ziaren nie wydobywa się ani gorycz, ani tym bardziej związki kwasowe. Dzięki temu napój jest znacznie łagodniejszy w smaku.
To tyle tytułem wstępu, jeśli chodzi o różnice między tradycyjną mrożoną kawą oraz parzoną na zimno – cold brew. Teraz omówimy sobie, w jaki sposób należy ją przygotowywać.
Jak zrobić kawę cold brew?
Pierwszym elementem są ziarna. W przeciwieństwie do tradycyjnej kawy na gorąco - ziarna do cold brew powinny być zmielone stosunkowo grubo lub w ostateczności - średnio. W tym miejscu warto wspomnieć, że gotowe mielone kawy w opakowaniu nie nadają się do przygotowania tego rodzaju napoju.
Odpowiednio zmieloną kawę należy umieścić w pojemniku (warto do tego użyć sitka, filtra lub innego przedmiotu, który będzie utrzymywał ziarna). Następnie, do pojemnika należy wlać wodę w temperaturze pokojowej. Wielu ekspertów wskazuje, że najlepsza kawa cold brew powstaje z użycia 10 gramów ziaren na każdy litr wody.
Tak przygotowaną mieszankę należy pozostawić w temperaturze pokojowej na czas od 12 do 24 godzin. Na koniec wystarczy ją przefiltrować, a kawa będzie gotowa do picia – smacznego :)
P.S. Tak “zaparzony” napój można z powodzeniem przechowywać w lodówce - nawet przez kilka dni.
Kawa parzona na zimno – gotowe przepisy na cold brew
Cold brew smakuje doskonale sama - “prosto” ze słoika lub innego naczynia. To wcale nie oznacza, że przy jej pomocy nie można tworzyć bardziej wyszukanych i kreatywnych kompozycji smakowych. Dla Twojej wygody przygotowaliśmy kilka gotowych przepisów, które z pewnością warto przetestować.
- Cold brew z mlekiem – odmierz odpowiednią ilość koncentratu kawowego, a następnie zmieszaj go z wodą w proporcji 1 do 2 (na 100 ml kawy powinno przypadać 200 ml mleka).
- Cold brew z plasterkiem cytryny - jeśli preferujesz bardziej orzeźwiające smaki – mleko zastąp wodą, a całość uzupełnij plasterkiem cytryny oraz kilkoma listkami mięty.
- Cold brew na słodko - jeżeli cenisz sobie jeszcze bardziej wyraziste smaki – dolej do kawy likier o dowolnym smaku, a na jej wierzchu umieść puch z bitej śmietany.
Narobiliśmy Ci „smaka” na cold brew?
W takim razie nie pozostaje Ci nic innego, jak zapoznanie się z ofertą naszych kaw, za pomocą których przyrządzisz przepyszną i co najważniejsze - oryginalną kawę “parzoną” na zimno! Zajrzyj do naszego sklepu, aby poznać wszystkie dostępne produkty.
Gościu, chciałbym Ci powiedzieć, że dziękuję ci za ten artykuł, tak mi jeszcze doprawiłeś te popołudnie, wróciłem sobie z zakończenia roku szkolnego i tak mi siadła ta kawa! Poleciłbyś mi może jakąś kawę właśnie do Cold Brew? Chciałbym zrobić ją jeszcze raz, ale jeszcze lepszą, teraz robiłem z VIFONA Gold Coffee średnio parzonego. Pozdrawiam!