Hawaii Kona Extra Fancy

Hawaii Kona Extra Fancy

Cechy kawy

Słodycz

5/8

Moc

2/8

Goryczka

4/8

Crema

5/8

Kwasowość

1/8

Zawartość kofeiny

3/8

Najlepsze jako

Lungo

5/8

Espresso

8/8

Latte Macchiato

1/8

Cappuccino

1/8

Metody parzenia

Ekspres kolbowy

8/8

Ekspres przelewowy

2/8

Ekspres automatyczny

8/8

Moka

7/8

Kona Extra Fancy jest najwyższej jakości Arabicą uprawianą w dzielnicy Kona w zachodniej części Wielkiej Wyspy Hawajów w Stanach Zjednoczonych. Obszar, w którym jest uprawiany, znany jest jako Kona Coffee Belt.

CHARAKTERYSTYKA SMAKU

Kawa Hawaiian Kona znana jest z prostego, ale bogatego smaku, zazwyczaj lekkiego, delikatnego i łagodnego o złożonym aromacie i smaku. Dobra kawa Kona jest czysta i dobrze zbalansowana, z przeciętnym body i radosną, jasną kwasowością, a jednocześnie klasycznie zrównoważoną i często wykazującą pikantne, a także maślane cechy z subtelnymi, winnymi tonami, intensywnie aromatyczne i z doskonałym posmakiem.

GATUNKI KAWY KONA

Główne gatunki ziaren kawy „Typ I” Kona to: Extra Fancy (najwyższa ocena), Fancy, Kona #1 oraz Prime (najniższa ocena).

ZBIERANIE I PRZETWARZANIE KAWY KONA

Kona jest zbierana ręcznie w szczytowej dojrzałości, a plantatorzy powracają do ośmiu razy w sezonie, aby zebrać owoc. Owoce po zerwaniu są przetwarzane metodą „na mokro” — myte, fermentowane, a następnie suszone i sortowane.