Cafe Panamera · Palarnia Kawy
Kawa etiopska — kolebka kawy świata
Etiopia to ojczyzna kawy — kraj z tysiącami dzikich odmian Arabiki, których nie znajdziesz nigdzie indziej. Jaśmin, bergamotka, jagody, czarna herbata — etiopskie kawy są najbardziej aromatycznymi kawami na świecie.
Kwiatowy aromat
Jaśmin, bergamotka, czarna herbata, cytrusy — kawy etiopskie myte (washed) to najbardziej kwiatowe i aromatyczne kawy na świecie.
Jagodowa intensywność
Kawy etiopskie naturalne (natural) to intensywne nuty jagód, jeżyn i wina. Słodkie, owocowe, wyjątkowe.
Kolebka kawy
Etiopia to ojczyzna kawy — tu rosną tysiące dzikich odmian Arabiki. Każda filiżanka to połączenie z historią kawy sięgającą IX wieku.
Regiony uprawy
Regiony uprawy w Etiopii
Yirgacheffe
Najbardziej znany region. Kawy kwiatowe, herbaciane, z nutami bergamotki i cytrusów. Ikona światowej specialty — obowiązkowa pozycja dla każdego kawoszy.
Sidama
Kawy owocowe, z nutami brzoskwini, moreli i cytrusów. Zrównoważone, aromatyczne, dostępne — świetny punkt wejścia do etiopskich kaw.
Guji
Intensywne, owocowe, z nutami jagodowymi i winogronowymi. Jeden z najbardziej ekscytujących i poszukiwanych regionów.
Przetwarzanie
Natural vs Washed — kluczowa różnica
Natural (naturalne)
Ziarna suszone w owocach — intensywne nuty jagód, wina, jeżyn. Słodkie, pełne ciało, niska kwasowość. Dla tych, którzy lubią intensywność.
Washed (myte)
Ziarna myte przed suszeniem — czysta, kwiatowa filiżanka z nutami jaśminu, bergamotki i herbaty. Wysoka kwasowość, delikatne ciało.
Metoda parzenia
V60, Chemex, Aeropress — metody przelewowe wydobywają pełnię etiopskiego aromatu. Natural świetnie sprawdza się też jako espresso — jagodowe, intensywne.
Kawa z Etiopii: owocowa, kwiatowa i świeżo palona
Kawy etiopskie to kawy dla tych, którzy chcą poczuć, że kawa jest owocem. Kwiatowe, owocowe, z nutami jagód, cytrusów, brzoskwini i czarnej herbaty, zupełnie inne niż klasyczna, czekoladowa kawa, którą znasz z marketu. Etiopia to kolebka kawy: to tu, według legendy, pasterz Kaldi zauważył pobudzające działanie owoców kawowca, i to tu do dziś rośnie najwięcej dzikich i lokalnych odmian Arabiki. Jej ziarna należą do najbardziej aromatycznych na świecie. U nas palimy je w piecach bębnowych i wysyłamy maksymalnie 14 dni od palenia.
Kawy z Etiopii w naszej palarni
W tej kategorii znajdziesz m.in.:
- Ethiopia Sidamo: 100% Arabica single origin z regionu Sidamo, obrabiana na mokro i palona jasno; kwiatowa, owocowa, z soczystym finiszem i herbacianą lekkością,
- Ethiopia Yirgacheffe: kawa z jednego z najsłynniejszych regionów kawowych świata, obrabiana na mokro; bardzo czysta, elegancka, z nutami jaśminu, bergamotki i cytrusów,
- blendy z udziałem kawy z Etiopii: np. Asystentka Zarządu (Arabica 70% / Robusta 30%) czy jasno palony Jasny Gwint, w których etiopskie ziarna dodają owocowego aromatu.
Ofertę kaw z Etiopii regularnie uzupełniamy, więc warto tu zaglądać.
Do czego wybrać kawę etiopską?
Kawa z Etiopii najlepiej czuje się w metodach przelewowych:
- drip (V60): najpełniej wydobywa owocowe i kwiatowe nuty,
- chemex: daje wyjątkowo czysty, herbaciany napar,
- Aeropress i ekspres przelewowy: lekka, aromatyczna kawa na co dzień,
- cold brew: słodki, owocowy napar na lato.
W ekspresie ciśnieniowym i kawiarce jasno palona Etiopia może wydać się kwaśna. Jeśli tak parzysz, a chcesz poczuć etiopski akcent, wybierz blend Asystentka Zarządu, owocowy charakter Etiopii jest w nim zbalansowany czekoladową słodyczą i body Robusty.
Sidamo czy Yirgacheffe?
Obie kawy pochodzą z południa Etiopii, ale różnią się charakterem. Sidamo jest bardziej owocowa i soczysta, z wyraźną słodyczą, to dobry wybór na początek przygody z kawami z Afryki. Yirgacheffe jest delikatniejsza i bardziej kwiatowa, z bardzo czystym, herbacianym profilem, to kawa dla tych, którzy lubią subtelność. Najlepiej spróbować obu i porównać je w tym samym dripie.
Kawy z Etiopii to również świetny wybór dla osób, które chcą ograniczyć cukier i mleko. Ich naturalna słodycz i owocowy aromat sprawiają, że na czarno smakują jak lekki, orzeźwiający napój, a nie gorzka kawa, którą trzeba „ratować” dodatkami. Wiele osób, które do tej pory piły wyłącznie latte, po pierwszej filiżance dobrze zaparzonej Etiopii odkrywa, że czarna kawa może być prawdziwą przyjemnością. Jeśli chcesz to sprawdzić bez ryzyka, sięgnij po zestaw kaw pod przelew, w którym kawy z Afryki grają główną rolę.
Świeżość to podstawa
Przy jasno palonych kawach z Afryki świeżość czuć najbardziej, po kilku miesiącach owocowe i kwiatowe nuty po prostu znikają, a zostaje płaski napar. Dlatego palimy je w małych partiach i wysyłamy na bieżąco, z datą palenia na paczce.
Dlaczego kawa etiopska z Cafe Panamera?
Bo dostajesz ją prosto od palarni, z rzetelnym opisem pochodzenia i obróbki, w uczciwej cenie i z szybką wysyłką. Przy zamówieniu od 200 zł dostawa jest darmowa.
Zamów kawę z Etiopii online i odkryj, jak owocowa może być kawa.