Cafe Panamera · Palarnia Kawy

Kawy przelewowe — czystość smaku w każdej filiżance

Parzenie przelewowe to metoda dla tych, którzy chcą poczuć kawę w pełni. V60, Chemex, Kalita, drip automatyczny — każda z tych metod wydobywa subtelne nuty owocowe, kwiatowe i herbaciane, których nie znajdziesz w espresso.

Metody przelewowe — którą wybrać?

Parametry parzenia

Jak parzyć metodą przelewową?

Kawa przelewowa: świeżo palone kawy do dripa, chemexa i ekspresu przelewowego

Kawa przelewowa to kawy, w których najlepiej słychać to, co w ziarnie najciekawsze: owoce, kwiaty, słodycz i czysty, lekki finisz. W tej kategorii znajdziesz kawy dobrane do dripa, chemexa, Aeropressu, ekspresu przelewowego i innych metod alternatywnych. Wypalamy je sami w piecach bębnowych, często jaśniej niż kawy do espresso, i wysyłamy maksymalnie 14 dni od palenia, z datą palenia na każdej paczce.

Metody przelewowe parzą kawę bez ciśnienia, przez filtr, więc dają czysty, klarowny napar o lżejszym body niż espresso. To idealny sposób, żeby poczuć różnicę między krajami pochodzenia i odkryć, że kawa może smakować jak jagody, cytrusy, herbata czy karmel.

Jaka kawa do przelewu?

Najlepiej sprawdzają się kawy jaśniej palone, najczęściej single origin 100% Arabica, z wyraźnym charakterem kraju pochodzenia. W ofercie znajdziesz między innymi:

• Ethiopia Sidamo i Ethiopia Yirgacheffe: kwiatowe i owocowe, z herbacianą lekkością; klasyka przelewu,
• Kenia Arabica: soczysta, wyrazista, z nutą czerwonych owoców i żywą kwasowością,
• Kolumbia Excelso i Kostaryka Tarrazu: słodkie, zbalansowane, dobre na pierwszy raz z przelewem,
• Jasny Gwint: jasno palony blend 100% Arabica z kaw z Afryki i Ameryki Południowej,
• łagodniejsze kawy z Ameryki Środkowej i Azji: dla tych, którzy wolą mniej kwasowości i więcej słodyczy.

Kawy do konkretnej metody

Jeśli wiesz już, czym parzysz, przejdź do podkategorii: kawy do dripa (V60, Kalita, Melitta) oraz kawy do chemexa. Parzysz w tłokowym zaparzaczu? Zajrzyj do kategorii kaw do French Press. Chcesz porównać kilka kaw naraz? Wybierz zestaw kaw pod przelew, to najprostszy sposób, żeby znaleźć swój ulubiony profil i sprawdzić, jak smakują kawy z różnych stron świata.

Kawa przelewowa do ekspresu przelewowego

Masz w domu lub w biurze zwykły ekspres przelewowy? Też skorzystasz na świeżej kawie. W ekspresie przelewowym najlepiej sprawdzą się kawy o średnim i jasnym paleniu, dają aromatyczną, lekką kawę do dzbanka, którą przyjemnie pije się przez cały dzień. Zamów kawę zmieloną średnio pod ekspres przelewowy albo ziarna, jeśli masz młynek. To dużo lepsza opcja niż marketowa „kawa do ekspresu przelewowego”, która zwykle jest ciemno palona i gorzka.

Świeżość w przelewie czuć najbardziej

Kawa sprzed pół roku daje w przelewie płaski, papierowy napar, a świeżo palona „rośnie” przy wstępnym zalaniu i wybucha aromatem już przy parzeniu. To właśnie w metodach przelewowych najłatwiej poczuć, ile znaczy kawa prosto z palarni. Dlatego palimy w małych partiach i wysyłamy na bieżąco.

Przy kawach przelewowych zwracaj uwagę na opis obróbki i kwasowości. Kawy obrabiane na mokro, jak Ethiopia Yirgacheffe, Kenia czy Kostaryka Tarrazu, dają bardzo czysty, klarowny napar z wyraźną owocowością. Kawy z Ameryki Południowej będą słodsze i bardziej czekoladowe, a kawy z Indii czy Indonezji, pełniejsze i bardziej korzenne. Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z przelewem, wybierz coś pośrodku, np. Kolumbię Excelso, a potem stopniowo sięgaj po bardziej wyraziste kawy z Afryki.

Dlaczego kawa przelewowa z Cafe Panamera?

Bo dostajesz kawę prosto od palarni, z datą palenia na paczce, rzetelnym opisem pochodzenia i obróbki oraz w uczciwej cenie. Ziarnistą albo zmieloną pod Twoją metodę, wybierz, jak Ci wygodniej. Przy zamówieniu od 200 zł dostawa jest darmowa.

Wybierz swoją kawę przelewową i zamów online.