Cafe Panamera · Palarnia Kawy
Kawiarka — włoskie espresso w Twojej kuchni
Kawiarka (Moka) to ikona włoskiej kultury kawowej od 1933 roku. Prosta, niezawodna, daje gęstą i intensywną kawę z charakterem. Klucz do sukcesu? Odpowiednie ziarna — świeżo palone, średnio lub ciemno, z pełnym ciałem.
Włoski charakter
Kawiarka to symbol włoskiego espresso w domu. Intensywna, gęsta kawa z pełnym ciałem — bez ekspresu ciśnieniowego.
Średnie i ciemne palenie
Do kawiarki najlepiej sprawdzają się kawy średnio i ciemno palone — dają czekoladowe nuty, pełne ciało i minimalną goryczką.
Więcej kofeiny
Mieszanki z Robustą dają intensywniejszy smak i więcej kofeiny. Idealne dla tych, którzy chcą mocnej, wyrazistej kawy.
Jak parzyć w kawiarce?
Mielenie
Średnio-drobno — grubiej niż do espresso, drobniej niż do dripera. Nie ubijaj kawy w sitku.
Woda
Zimna, przefiltrowana woda do zaworu bezpieczeństwa. Nigdy nie przekraczaj poziomu zaworu.
Ogień
Średni ogień, zdejmij z palnika gdy usłyszysz bulgotanie. Przelej od razu — kawa w kawiarce szybko się przeparza.
Wskazówki
Sekrety dobrej kawy z kawiarki
Nie przeparza
Zdejmij kawiarke z ognia zanim skończy bulgotać. Ostatnie krople są gorzkie — lepiej zostawić trochę wody w zbiorniku.
Czystość
Myj kawiarke tylko wodą, bez detergentu. Resztki kawy na ściankach budują naturalną warstwę ochronną i poprawiają smak.
Uszczelka
Sprawdzaj uszczelkę co kilka miesięcy. Zużyta uszczelka powoduje wycieki i słabsze ciśnienie — wymień ją w razie potrzeby.
Kawa do kawiarki: świeżo palona, ziarnista i mielona
Kawa do kawiarki z Cafe Panamera to świeżo palone kawy dobrane tak, żeby z Twojej kawiarki wychodził gęsty, słodki i aromatyczny napar, a nie gorzki, przypalony czy kwaśny. Wypalamy je sami w piecach bębnowych, tradycyjną metodą i w małych partiach, a do Ciebie trafiają maksymalnie 14 dni od palenia. Na każdej paczce znajdziesz datę palenia, więc wiesz, że do kawiarki wsypujesz kawę w najlepszej formie.
Kawiarka to klasyka polskich i włoskich kuchni: prosta, niezawodna i tania w użyciu. Ale żeby kawa z kawiarki była naprawdę dobra, potrzebuje odpowiednich ziaren. W tej kategorii zebraliśmy kawy, które w kawiarce sprawdzają się najlepiej.
Jaka kawa do kawiarki jest najlepsza?
Kawiarka parzy kawę pod niewielkim ciśnieniem i w wysokiej temperaturze, więc najlepiej sprawdzają się w niej kawy średnio palone, o niskiej kwasowości i wyraźnej słodyczy. Bardzo jasno palone kawy wychodzą z kawiarki kwaśne, a bardzo ciemne, gorzkie i spalone. Dlatego w tej kategorii znajdziesz:
- blendy o profilu czekoladowo-orzechowym: np. Nomad, Havana, Czarna Magia czy Nocny Łowca; klasyczna, mocna kawa z kawiarki, świetna też z mlekiem,
- mocne mieszanki z Robustą: np. Inferno czy Zerwikaptur, gdy chcesz kawy „na dobry start”,
- single origin z Ameryki Południowej i Środkowej: np. Brazylia Santos, Peru SHB Chanchamayo, Guatemala Antigua SHB czy El Salvador; słodkie, pełne, z nutą kakao,
- kawy łagodne i niskokwasowe: np. India Monsooned Malabar, jeśli wolisz delikatniejszy, okrągły napar.
Kawa do kawiarki ziarnista czy mielona?
Jeśli masz młynek, wybierz kawę ziarnistą i miel ją tuż przed parzeniem, dostaniesz najwięcej aromatu. Kawa do kawiarki powinna być zmielona średnio-drobno: drobniej niż do dripa, ale grubiej niż do espresso. Nie masz młynka? Zamów kawę mieloną pod kawiarkę, zmielimy ją dokładnie pod tę metodę tuż przed wysyłką, więc wystarczy wsypać ją do sitka i postawić kawiarkę na kuchence.
Kawa z kawiarki z mlekiem czy na czarno?
Kawa z kawiarki jest mocna i skoncentrowana, więc świetnie sprawdza się jako baza do kawy z mlekiem, domowego latte czy cappuccino. W takim przypadku wybierz blend z udziałem Robusty, który da wyraźny, kawowy smak nawet przy dużej ilości mleka. Jeśli pijesz kawę z kawiarki na czarno, postaw na kawy z przewagą Arabiki lub 100% Arabica, są słodsze, łagodniejsze i bardziej aromatyczne.
Najczęstszy błąd: stara kawa
Wiele osób uważa, że kawa z kawiarki „po prostu jest gorzka”. Najczęściej winna jest jednak stara, przepalona kawa z marketu. Świeżo palona kawa daje w kawiarce zupełnie inny efekt: słodki, czekoladowy napar z przyjemnym aromatem, który nie drapie w gardło. Spróbuj raz, a nie będziesz chciał wracać do kawy z półki.
Pomaga też kilka prostych nawyków: wlewaj do zbiornika wodę tylko do poziomu zaworu, nie ubijaj kawy w sitku i zdejmij kawiarkę z ognia, gdy tylko kawa zacznie bulgotać. Ale nawet najlepsza technika nie pomoże, jeśli ziarna są zwietrzałe. Dlatego zacznij od świeżej kawy, to najprostsza i najtańsza zmiana, która najbardziej poprawi smak kawy z Twojej kawiarki.
Dlaczego kawa do kawiarki z Cafe Panamera?
Bo kawa z kawiarki jest tak dobra, jak ziarna, które do niej wsypiesz. U nas dostajesz świeżą kawę prosto od palarni, w uczciwej cenie, z szybką wysyłką i darmową dostawą od 200 zł. Nie wiesz, którą wybrać? Napisz, dobierzemy kawę do Twojej kawiarki.
Wybierz kawę do kawiarki z listy i zamów online.