Cafe Panamera · Palarnia Kawy

Kawy do chemexa

Kawa do chemexa: świeżo palone single origin o czystym smaku

Kawa do chemexa to kawy, które w tym szklanym zaparzaczu pokazują się z najlepszej strony: czyste, słodkie, z wyraźną owocowością i lekkim, herbacianym body. Chemex to jedna z najbardziej eleganckich metod parzenia kawy, prosta, efektowna i idealna, gdy chcesz zaparzyć kawę dla kilku osób naraz. Żeby jednak naprawdę zachwyciła, potrzebuje świeżych, dobrze dobranych ziaren. Dlatego wszystkie kawy w tej kategorii wypalamy sami w piecach bębnowych i wysyłamy maksymalnie 14 dni od palenia.

Chemex od lat jest ulubioną metodą kawoszy, którzy cenią czysty smak i rytuał parzenia. Gruby filtr i powolny przepływ wody sprawiają, że w filiżance zostaje sama esencja kawy, bez osadu, bez gęstego, tłustego body, za to z pełnią aromatów. To metoda, w której kawa nie ma gdzie się schować: dobra pokaże wszystkie swoje zalety, a słaba wszystkie wady. Dlatego tak starannie dobieramy kawy do tej kategorii i palimy je pod przelew, a nie pod espresso.

Jaka kawa do chemexa?

Gruby papierowy filtr chemexa zatrzymuje olejki i drobinki, więc napar jest wyjątkowo klarowny. To idealne warunki dla kaw jaśniej palonych, single origin 100% Arabica, z nutami owoców i kwiatów. Ciemno palone blendy do espresso wypadają w chemexie płasko i gorzko, dlatego ich tu nie znajdziesz. W tej kategorii czekają na Ciebie m.in.:

• Ethiopia Sidamo i Ethiopia Yirgacheffe: kwiatowe, owocowe, z herbacianą lekkością; klasyka chemexa,
• Kenia Arabica: soczysta i wyrazista, z nutą czerwonych owoców,
• Kolumbia Excelso i Kostaryka Tarrazu: słodkie, zbalansowane, dobre na co dzień i na początek przygody z chemexem,
• Jasny Gwint: jasno palony blend 100% Arabica, stworzony z myślą o metodach przelewowych.

Chemex na kilka osób

Chemex świetnie sprawdza się przy parzeniu większej ilości kawy naraz, na rodzinne śniadanie, niedzielny brunch czy spotkanie w biurze. W kilka minut przygotujesz dzbanek aromatycznej kawy, którą przyjemnie pije się powoli, filiżanka po filiżance. Jeśli parzysz w chemexie regularnie, zamów kilka paczek ulubionej kawy naraz, przy zamówieniu od 200 zł dostawa jest darmowa.

Ziarnista czy mielona do chemexa?

Najlepszy efekt daje kawa ziarnista mielona tuż przed parzeniem, średnio-grubo, mniej więcej jak gruboziarnista sól. Dzięki temu woda przepływa przez kawę równomiernie, a napar jest słodki i czysty. Nie masz młynka? Zamów kawę zmieloną pod chemex, zmielimy ją dokładnie pod tę metodę tuż przed wysyłką. Pamiętaj tylko, że kawa mielona traci aromat szybciej, więc najlepiej zużyć ją w ciągu kilku tygodni.

Do chemexa najlepiej sprawdza się proporcja ok. 60–65 g kawy na litr wody, ale nie musisz trzymać się jej sztywno. Jeśli lubisz mocniejszą kawę, dodaj trochę więcej ziaren, a jeśli lżejszą, trochę mniej. Świeżo palona kawa pozwala na takie eksperymenty, bo nawet przy różnych proporcjach zachowuje słodycz i czystość smaku.

Świeżość, którą czuć od pierwszego łyka

W chemexie świeżość czuć od razu, stara kawa daje płaski, papierowy napar bez wyrazu. Świeżo palona kawa „rośnie” przy wstępnym zalaniu, pachnie owocami i kwiatami, a w filiżance jest słodka i soczysta. To właśnie dlatego tak ważne jest, żeby kupować kawę do chemexa bezpośrednio od palarni, z datą palenia na paczce.

Dlaczego kawa do chemexa z Cafe Panamera?

Bo dostajesz kawę prosto od palarni, z rzetelnym opisem pochodzenia, obróbki i kwasowości, w uczciwej cenie i z szybką wysyłką. Chcesz spróbować kilku kaw naraz? Wybierz zestaw kaw pod przelew i porównaj je w swoim chemexie.

Wybierz kawę do swojego chemexa i zamów online.