Cafe Panamera · Palarnia Kawy
Kawy świata — podróż przez smaki kontynentów
Każdy region kawowy ma swój unikalny charakter — wynikający z klimatu, wysokości uprawy, odmiany i przetwarzania. Od kwiatowej Etiopii po czekoladową Brazylię — każda kawa to inne doświadczenie.
Afryka Wschodnia
Etiopia, Kenia, Rwanda — kwiatowe, owocowe, herbaciane. Najbardziej aromatyczne kawy świata. Terroir nie do podrobienia.
Ameryka Łacińska
Kolumbia, Brazylia, Gwatemala, Peru, Kostaryka — od czekoladowych po owocowe i kwiatowe. Największa różnorodność smaków.
Azja i Oceania
Indie, Indonezja, Papua Nowa Gwinea — pełne ciało, ziemiste, korzenne nuty. Zupełnie inny charakter niż Afryka i Ameryka.
Jak czytać smak kawy
Jak czytać profil smakowy?
Naturalne aromaty
Nuty smakowe to naturalne aromaty wynikające z terroir i przetwarzania — nie dodatki. Certyfikowany Q-Grader wyczuwa je podczas oceny.
Jasne palenie
Wydobywa kwiatowość i owocowość — idealne do pour-over. Zachowuje terroir i subtelne nuty charakterystyczne dla regionu.
Ciemne palenie
Wydobywa czekoladę i karmel — idealne do espresso. Maskuje terroir, ale daje pełne ciało i kremową piankę.
Wskazówki
Od czego zacząć?
Pierwszy single origin
Zacznij od Etiopii Yirgacheffe lub Kolumbii — klasyki, które pokazują czym jest specialty coffee. Kwiatowe, owocowe, zaskakujące.
Zestaw odkrywcy
Kup zestaw kaw z różnych regionów — porównaj smaki i odkryj swoje preferencje. Najlepsza edukacja kawowa.
Metoda parzenia
Pour-over (V60, Chemex) wydobywa pełnię aromatów single origin. Espresso sprawdza się dla kaw z Brazylii i Kolumbii.
Kawy świata: świeżo palone kawy z kilkunastu krajów
Kawy świata to nasze kawy pogrupowane według kraju pochodzenia. Każdy region daje inny smak: Ameryka Południowa: czekoladę i orzechy, Ameryka Środkowa: karmel i delikatną owocowość, Afryka: owoce i kwiaty, a Azja: przyprawy i ziemiste body. Wybierz kraj, który Cię ciekawi, i sprawdź, jak smakuje. Wszystkie kawy wypalamy sami w piecach bębnowych, każdą pod jej charakter, i wysyłamy maksymalnie 14 dni od palenia. Ofertę regularnie poszerzamy o kolejne kawy i kraje, więc warto tu zaglądać.
Kawy z Ameryki Południowej i Środkowej
To kawy, od których większość osób zaczyna przygodę ze świeżo paloną kawą, słodkie, zbalansowane i uniwersalne. W ofercie znajdziesz m.in.:
- kawy brazylijskie: np. Brazylia Santos; łagodne, orzechowo-czekoladowe, idealne na co dzień,
- kawy kolumbijskie: np. Kolumbia Excelso; słodkie i zbalansowane, z delikatną owocowością,
- kawy peruwiańskie: np. Peru SHB Chanchamayo; gładkie, łagodne, świetne do ekspresu,
- kawy gwatemalskie: np. Guatemala Antigua SHB; pełne, z nutą kakao i przypraw,
- kawy z Salwadoru i Kostaryki: karmelowe, czyste, z wyraźną słodyczą,
- kawy z Panamy i Jamajki: m.in. Jamaica Blue Mountain i okresowo Panama Geisha; rarytasy dla koneserów.
Kawy z Afryki
Afryka to ojczyzna kawy i źródło najbardziej aromatycznych ziaren na świecie. Kawy z Etiopii, takie jak Ethiopia Sidamo czy Ethiopia Yirgacheffe, są kwiatowe, owocowe i herbaciane. Kenia Arabica zachwyca soczystością i nutą czerwonych owoców. To kawy stworzone do dripa, chemexa i innych metod przelewowych.
Kawy z Afryki świetnie sprawdzają się też w blendach. W naszych mieszankach, takich jak Asystentka Zarządu, Impresja czy Jasny Gwint, ziarna z Afryki dodają owocowej świeżości i aromatu, które zgrabnie równoważą czekoladową słodycz kaw z Ameryki Południowej. Jeśli owocowe single origin wydają Ci się zbyt wyraziste, taki blend będzie dobrym kompromisem.
Kawy z Azji i wysp
Kawy z Indii, takie jak India Monsooned Malabar i India Plantation AA, mają niską kwasowość, pełne body i korzenny charakter. Z Indonezji pochodzą Sulawesi Kalossi i słynna Kopi Luwak z Jawy, pełne, ziemiste, z nutą przypraw i ciemnej czekolady. Do tego Hawaii Kona Extra Fancy z wulkanicznych zboczy Hawajów, gładka, słodka i bardzo rzadka.
Single origin i blendy z danego kraju
W kategoriach poszczególnych krajów znajdziesz zarówno kawy single origin, jak i nasze mieszanki zbudowane na bazie danej kawy, np. blendy na bazie Kolumbii, Gwatemali, Peru czy Etiopii. Dzięki temu łatwo trafisz na smak, który lubisz, w formie, która pasuje do Twojego sprzętu: czystą kawę z jednego kraju do przelewu albo blend z jej udziałem do espresso.
Jak zacząć podróż po kawach świata?
Najprościej porównać kawy z różnych kontynentów: łagodną Brazylię, owocową Etiopię i korzenne Indie. Różnicę poczujesz od pierwszego łyka. Jeśli chcesz zrobić to wygodnie, wybierz zestaw kaw pod przelew albo napisz do nas, doradzimy, od którego kraju zacząć.
Dlaczego kawy świata z Cafe Panamera?
Bo poznajesz świat kawy bez przepłacania: świeżo palone ziarna prosto od palarni, z datą palenia na paczce i rzetelnym opisem pochodzenia. Przy zamówieniu od 200 zł dostawa jest darmowa.
Wybierz kraj i zamów swoją kawę online.