Cafe Panamera · Palarnia Kawy

Kawy do ekspresu kolbowego

Kawa do ekspresu kolbowego: świeżo palona pod espresso

Kawa do ekspresu kolbowego musi być świeża, kolba bezlitośnie pokazuje każdą słabość ziaren. Zwietrzała kawa daje cienkie, kwaśne espresso z bladą cremą, którego nie uratujesz żadnym ustawieniem młynka. Dlatego wszystkie kawy w tej kategorii wypalamy sami w piecach bębnowych i wysyłamy maksymalnie 14 dni od palenia. Dostajesz ziarna, z których wyciągniesz słodkie, gęste espresso z orzechową, trwałą cremą.

To kategoria dla tych, którzy lubią zrobić kawę po swojemu: dobrać mielenie, ubić porcję w kolbie, spienić mleko i dopracować każdy shot. Zebraliśmy tu kawy, które w ekspresie kolbowym pokazują się z najlepszej strony, zarówno w czarnym espresso, jak i w napojach mlecznych.

Jaka kawa do kolby?

Najlepiej sprawdzają się kawy średnio palone, wystarczająco rozwinięte, żeby espresso było słodkie i pełne, ale bez przypalonej goryczy. W tej kategorii znajdziesz:

• blendy do espresso: mieszanki Arabiki z Robustą o czekoladowo-karmelowym profilu, np. Czarna Magia, Corrida, Impresja czy Nomad; dają gęstą cremę i wybaczają drobne błędy w ustawieniach,
• kawy do napojów mlecznych: wyraziste blendy, dzięki którym cappuccino, latte i flat white nie smakują samym mlekiem,
• mocne mieszanki z większym udziałem Robusty: np. Inferno czy Havana, dla fanów intensywnego, gęstego espresso,
• single origin na espresso: np. Brazylia Santos, Guatemala Antigua SHB czy El Salvador; dla tych, którzy lubią czarne espresso z charakterem kraju pochodzenia.

Espresso z mlekiem czy na czarno?

Jeśli pijesz głównie cappuccino, latte i flat white, wybierz blend z udziałem Robusty. Robusta daje gęstszą cremę, mocniejsze body i wyraźniejszą goryczkę, która nie ginie pod mlekiem. Jeśli pijesz czyste espresso, ristretto albo americano, postaw na kawy z przewagą Arabiki lub 100% Arabica, są słodsze, bardziej aromatyczne i złożone. Wiele osób trzyma w domu dwie kawy: jedną pod mleko, drugą na czarne espresso.

Dobrym punktem startowym jest zestaw pod cappuccino i latte, kilka kaw, które sprawdzają się w napojach mlecznych, w jednym zamówieniu. Pozwala porównać blendy w tych samych warunkach i szybko znaleźć ten, który najlepiej pasuje do Twojego ekspresu, mleka i sposobu spieniania. A jeśli już wiesz, co lubisz, zamów od razu kilka paczek ulubionej kawy, przy zamówieniu od 200 zł dostawa jest darmowa, a świeżo palona kawa w szczelnym opakowaniu spokojnie wytrzyma kilka tygodni.

Ustawienia, mielenie i świeżość

Świeżo palona kawa potrzebuje kilku dni na odgazowanie, więc pierwsze espresso z nowej paczki może zachowywać się żywiej niż kolejne, to normalne. Najlepiej kupować kawę w ziarnach i mielić ją tuż przed parzeniem, dopasowując mielenie do czasu ekstrakcji. Nie masz młynka? Zamów kawę zmieloną drobno pod espresso, zmielimy ją tuż przed wysyłką. Przy każdej kawie znajdziesz stopień palenia, moc, kwasowość i proporcję Arabiki do Robusty, więc łatwo wybierzesz kawę pod swój styl.

Kawa do kolby dla kawiarni i restauracji

Prowadzisz lokal? Dobierzemy kawę do Twojego ekspresu i menu, zapewnimy regularne dostawy i świeże wypały, przeszkolimy baristów i zajmiemy się serwisem ekspresów z reakcją do 24 godzin. Możemy też przygotować blend pod Twoją markę.

Dlaczego kawa do kolby z Cafe Panamera?

Bo dostajesz kawę prosto od palarni, z datą palenia na każdej paczce, w uczciwej cenie i z palarnią, która odpowie na pytania o dobór kawy i ustawienia. Przy zamówieniu od 200 zł dostawa jest darmowa.

Wybierz kawę do swojego ekspresu kolbowego i zamów online.