Cafe Panamera · Palarnia Kawy

Kawa specialty — najlepsza kawa na świecie

Kawa specialty to mniej niż 3% światowej produkcji kawy — ziarna ocenione minimum 80 punktów na skali SCA przez certyfikowanych Q Graderów. Konkretna farma, staranny zbiór, precyzyjne palenie. Smak, którego nie znajdziesz w supermarkecie.

Skąd pochodzi kawa specialty?

Wskazówki

Jak pić kawę specialty?

Kawa speciality świeżo palona: kawy z oceną SCA

Kawa speciality to kawa z najwyższej półki. To ziarna z dokładnie znanym pochodzeniem, starannie zebrane, przetworzone i ocenione przez sensoryków według skali SCA na minimum 80 punktów. W praktyce oznacza to czysty, słodki i złożony smak bez wad: zamiast samej goryczy czujesz owoce, czekoladę, karmel, kwiaty czy przyprawy. W tej kategorii zebraliśmy nasze kawy speciality, od świetnych kaw na co dzień po prawdziwe rarytasy.

Wszystkie wypalamy sami w piecach bębnowych, w małych partiach, tak żeby wydobyć z każdej kawy jej naturalny charakter. Do Ciebie trafiają maksymalnie 14 dni od palenia, z datą palenia na paczce. Bo kawa speciality ma sens tylko wtedy, gdy jest świeża.

Czym kawa speciality różni się od zwykłej kawy?

Zwykła kawa z marketu to najczęściej mieszanka ziaren z wielu źródeł, palona ciemno, żeby ukryć wady i ujednolicić smak. Kawa speciality działa odwrotnie: pochodzi z konkretnego kraju, regionu, a czasem nawet farmy, a palenie ma wydobyć jej naturalne nuty, a nie je przykryć. Każda partia przechodzi ocenę sensoryczną, w której liczą się m.in. aromat, słodycz, kwasowość, body, czystość i posmak.

Przy kawach z tej kategorii znajdziesz ocenę SCA, kraj pochodzenia, metodę obróbki, stopień palenia, moc i kwasowość. Dzięki temu możesz porównać kawy i wybrać tę, która najbardziej Ci odpowiada, bez zgadywania i bez marketingowych sloganów.

Nasze kawy speciality

W ofercie znajdziesz m.in.:

• kawy z Afryki: Ethiopia Sidamo, Ethiopia Yirgacheffe i Kenia Arabica; kwiatowe, owocowe, soczyste, z wyraźną kwasowością,
• kawy z Ameryki Środkowej i Południowej: np. Kostaryka Tarrazu, Guatemala Antigua SHB czy Kolumbia Excelso; słodkie, karmelowe, zbalansowane,
• kawy z Azji: np. India Plantation AA; pełne, łagodne, z korzennym charakterem,
• kawy wyjątkowe: rzadkie odmiany i najwyżej oceniane partie, które pojawiają się w ofercie okresowo.

Kawa speciality do domu i do biura

Do dripa, chemexa i French Pressa wybierz jaśniej palone kawy z Afryki, w przelewie najlepiej słychać ich owocowe i kwiatowe nuty. Do ekspresu kolbowego sięgnij po kawy z Ameryki Środkowej i Południowej, które dają słodkie, wyraziste espresso. Do ekspresu automatycznego wybierz średnio palone kawy, które dobrze smakują też z mlekiem. Kawa speciality to również świetny prezent dla kawosza i sposób na pokazanie klientom w biurze, że stawiasz na jakość.

Jak parzyć kawę speciality, żeby wydobyć z niej najwięcej?

Nie potrzebujesz profesjonalnego sprzętu. Wystarczy świeża kawa, dobra woda i metoda, którą lubisz. Najważniejsze jest mielenie tuż przed parzeniem, dlatego polecamy kawę ziarnistą i młynek. Jeśli go nie masz, zamów kawę zmieloną pod swoją metodę, a my zmielimy ją tuż przed wysyłką. Kawa speciality odwdzięczy się w filiżance słodyczą i aromatem, jakich nie dają zwykłe kawy. Przy pierwszym podejściu spróbuj jej na czarno, dopiero wtedy poczujesz wszystkie nuty, które opisujemy przy każdej kawie. A jeśli chcesz porównać kilka kaw naraz, sięgnij po zestaw kaw pod przelew.

Dlaczego speciality z Cafe Panamera?

Bo u nas kawa speciality nie musi kosztować fortuny. Kupujesz prosto od palarni, bez pośredników i bez dopłacania za modną etykietę. Dostajesz świeżą kawę, rzetelne informacje o pochodzeniu i obróbce oraz palarnię, która chętnie doradzi, od czego zacząć. Nie musisz być baristą, żeby docenić kawę speciality, wystarczy, że lubisz dobrą kawę. Każdą kawę możesz zamówić w ziarnach lub zmieloną, a przy zamówieniu od 200 zł dostawa jest darmowa.

Wybierz swoją kawę speciality z listy i zamów online.